A feijoada não foi criada pelos escravos negros nas senzalas como se pensava, mas sim pelos portugueses, já acostumados a lidar com carne de porco e a fazer embutidos, como linguiças.

Dependendo da região, os portugueses preparam esse tipo de prato com feijão branco ou feijão vermelho.

A feijoada preparada com feijão preto é chamada em Portugal de feijoada à brasileira.